Tagliolini aux œufs frais Spinosi 250 g

Description: Les pâtes Spinosi sont considérées comme les meilleures pâtes aux œufs italiennes. Les tagliolini sont des pâtes plates et très fines qui cuisent en 1 minute et, étant très poreuses, elles absorbent beaucoup de sauce. Il faut cuire les pâtes pendant 1 minute maximum et finir de les assaisonner dans la poêle avec la sauce. Il est important de noter que ces pâtes absorbent beaucoup de liquide ou de sauce, et pour éviter qu'elles ne sèchent, vous pouvez ajouter l'eau de cuisson. Conservation La date limite de consommation est d'environ un an. Une fois le paquet ouvert, vous pouvez en utiliser la moitié, car la boîte est livrée avec deux plateaux de 125 grammes, la quantité idéale pour trois personnes. Curiosités La première mention écrite de cette pâte remonte à 1560, au Concile de Trente, où il est fait mention d'une pâte si fine qu'elle se dissout dans la bouche. La recette séculaire est restée inchangée jusqu'à aujourd'hui : une pâte réalisée avec la meilleure farine de blé et des œufs frais, sans ajout d'eau, est étirée en une feuille très fine, qui est ensuite coupée en fils extrêmement fins, disposés pour sécher sur des feuilles de papier caractéristiques.