Sauce à la truffe blanche (Tuber Magnatum) 90 g

Avec un pourcentage élevé de truffe blanche, cette sauce transmet toute la force aromatique de ce champignon apprécié aux préparations à base d'œufs, de pâtes, de riz, de viandes et de légumes. Intéressant aussi bien chaud que froid. C'est une sauce prête à l'emploi. Appliquer directement sur les pâtes et bien mélanger le tout une fois dans l'assiette. Pour d'autres applications, il faut éviter de surchauffer la sauce lors de l'assaisonnement de plats de viande ou de légumes. Il est également recommandé de l'utiliser avec des pâtes farcies, des œufs au plat, de la crème de pommes de terre, des viandes blanches et de la polenta. Conservation Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Après ouverture du récipient, conserver au réfrigérateur recouvert d'huile et consommer dans les trois jours. Curiosités Les truffes blanches sont généralement consommées crues, car elles supportent mal la cuisson, ce qui finit par gâcher leur saveur exquise. Cette sauce délicate est réalisée de manière à pouvoir transmettre toute la force aromatique de la truffe. Pour y parvenir, il utilise des transmetteurs de saveurs puissants dans ses ingrédients, tels que le beurre, le lait et la crème, qui fonctionnent de manière optimale avec la truffe blanche.