Jus de truffe noire (Tuber Melanosporum) 200 ml.

Produit obtenu à partir de la première cuisson de truffes noires fraîches (Tuber Melanosporum), à basse température, avec le seul ajout d'un peu d'eau et de sel. Le produit obtenu contient toute la saveur de la truffe noire d’hiver et est utilisé dans de nombreuses recettes et préparations culinaires. Le jus de truffe est particulièrement indiqué comme renfort en cuisine, pendant ou en dehors de la saison des truffes. On l'utilise dans les bouillons ou les soupes, les risottos, les sauces ou les rôtis et les volailles mijotées. C'est la base de toute sauce à la truffe et est ajouté comme condiment à une grande variété de plats qui nécessitent la saveur de la truffe noire. Pour réaliser la conserve de jus, nous utilisons comme ingrédients de la truffe, de l'eau et du sel. Aucun autre ingrédient. La cuisson se fait à basse température, et pendant ce processus, la truffe libère du jus et perd du poids. Ce jus est mis en bouteille directement sans aucun additif, ce qui donne un produit 100% naturel. Conservation La date d'expiration approximative après emballage non ouvert est d'un à deux ans. Une fois le récipient ouvert mais le produit n'ayant pas été entièrement consommé, il doit être conservé au réfrigérateur à +4º pendant une période ne dépassant pas 10 jours. Curiosités Le célèbre compositeur Gioacchino Rossini a défini la truffe comme le Mozart des champignons, tout en créant de nombreuses recettes utilisant la truffe comme ingrédient, qui sont encore populaires aujourd'hui.