Carolina reaper Chocolat - Explosif

Le piment Carolina Reaper est le résultat d'un croisement des piments Habanero et Bhut Jolokia entrepris par un horticulteur passionné : Ed Currie. Aussi appelé « la faucheuse de Caroline du Nord » ou « gringo killer (le tueur de blanc) », sa force peut atteindre plus de 2 millions de SHU (unités Scoville). Sa saveur est chaude et fruitée. Il possède des notes d'agrumes et d'orange. Sa chaleur est intense et persistante, mais un bon dosage permet de la contrôler. La variante chocolat est une maturité naturelle qui colore le piment de sa couleur chocolat et renforce son piquant Il excelle dans les sauces et plats mijotés ! Le mieux est de l'utiliser séché dans les plats qui lui permettront de se réhydrater progressivement : plats mijotés, sauces, soupes, huiles... Nous vous conseillons d'utiliser un infuseur (ex : boule à thé).