Nouvelle récolte 23-24 : Huile d'Olive Extra Vierge Bio (500ml en bouteille verre)

Issu d'oliviers centenaires cultivés de manière écologique, sans pesticides ni herbicides, dans une oliveraie de montagne. Nouvelle Récolte 2023-2024. Collecte manuelle. Extraction à froid.   Cette EVOO biologique est une huile d'olive nouvelle récolte de couleur verte intense au parfum d'herbe fraîche et de montagnes. Il est doux au début avec une note amère et épicée équilibrée en raison de sa teneur élevée en polyphénols et antioxydants, se terminant par une intense sensation de fruit frais. Cette huile n’a pas été soumise à des processus de filtration. Avec une bonne structure et persistance, c'est un exhausteur de goût pour n'importe quel aliment.   A propos de l'artisan : José Antonio cultive les mêmes oliviers de montagne centenaires qui étaient cultivés par ses parents et avant eux, ses grands-parents. Son oliveraie de montagne est certifiée Agriculture Biologique par l'Union Européenne depuis 1999. La principale différence entre une oliveraie de montagne et les autres réside dans la conservation de l'environnement. Alors que la majorité des oliveraies modifient l'environnement et utilisent des ressources supplémentaires à la recherche de meilleures conditions de production, d'entretien et de récolte, l'oliveraie de montagne coexiste avec le pâturage, contribuant à sa conservation et à son développement, en profitant uniquement des ressources obtenues naturellement.