Saint Bris 2022 Domaine Lavallée HVE - BLANC

Appellation communale du vignoble de l’Auxerrois. Le village de Saint-Bris-le-Vineux est situé entre Auxerre et Chablis, dans la vallée de l’Yonne. Erick Lavallée et à la tête depuis 1987 d’un domaine de 22 hectares. Les grappes sont plantées sur des roches calcaires d’époque secondaire: Kimméridgien et portlandien. DÉGUSTATION Cépages : Sauvignon et Sauvignon gris Couleur : Jaune pâle nuancé de quelques reflets verts. Nez : Le cépage décline des notes d’agrumes, de pêche et de feuilles de cassis. Il peut parfois faire ressentir des nuances exotiques. Cette complexité débouche sur un fruité ample. Bouche : Il laisse apparaître une bouche fruitée, ample et florale. Le final est iodé avec un soupcon d’épices. Avec l’âge les arômes de fruits vont devenir confiturés. ACCORD METS & VIN Huitres, crustacés, fromage de chèvre et recette de poisons. TEMPÉRATURE DE SERVICE 8°C/10°C GARDE 2 à 3 ans