Chateau Caillivet AOC Graves Blanc 2022

Blanc sec frais et aromatique, la cuvée Château se pare d'arômes d’agrumes, de pêche blanche et de fruits exotiques apportés par le Sémillon. Issu de nos meilleures parcelles de graves argileuses avec calcaire affleurant il exprime la minéralité de son terroir. Finement boisé, rond et gourmand avec une finale salivante, il accompagnera à merveille vos plateaux de fruits de mer et poissons nobles ainsi que les fromages de brebis ou de chèvre frais. 92/100 Guide Dussert-Gerbert Guide Dussert Gerbert 2023: Prix d’Excellence, « parmi les 6 meilleurs grands vins blanc de bordeaux à prix très doux » Six grands vins blancs de Bordeaux à prix très doux. Assemblage:  45% Sémillon - 45% Sauvignon Blanc - 10% Sauvignon Gris, Terroir de graves argileuses sur sous sol calcaire. Vinification: Pressurage doux et progressif puis débourbage à froid. Fermentation en cuve inox thermorégulées pour les moûts de Sauvignon et fermentation en barriques de chêne français pour les moûts de sémillon. Elevage:  Durant 9 mois en cuves inox thermorégulées pour 50%, le reste en barriques de chêne français, Batônnages hebdomadaires. Conseil de dégustation: A l'apéritif, avec des crevettes, fruits de mer et coquillages. Il se marie également très bien aux poissons nobles grillés, au four ou à la vapeur. Coté fromage, il s'associe à merveille avec les fromages frais et peu affinés.