DES LYRES DE CHATEAU BERTINERIE BLANC 2023

HVE 3 Pur Sauvignon Blanc, vendangé et trié à la main. Macération pelliculaire pré-fermentaire de 10 heures env. pour extraire les arômes naturels présents dans la pellicule mûre et saine. Légère presse et débourbage à froid pour éclaircir le vin sans So2 et enlever un max. de sédiments végétaux. Augmentation de la temp. pour que les levures indigènes commencent la fermentation. Ensuite, le vin sera élevé sur lies fines pendant 6 mois, cela donnera un vin frais riche et souple, balancé avec la complexité aromatique. Ce n’est pas un vin industriel, c’est un vin produit pour les amoureux du vin.