Sabbie d'Oro - Vermentino di Gallura SUPÉRIEUR

CLASSIFICATION: Vermentino di Gallura - Appellation d'Origine Vérifié et garanti VIGNES 100% Vermentin RÉCOLTE La récolte se fait manuellement à l'aide caisses en plastique pour le transport. VIGNOBLES âgés entre 10 et 15 ans avec une production de 80 q.li Ha VINIFICATION Après le pressage et un premier nettoyage ils viennent les levures sont inoculées et le moût fermente à des températures autour de 12 degrés pendant environ 2 semaines. Fini le fermentation le vin repose sur les lies fines pendant environ 4 mois. TEMPÉRATURE DE SERVICE A servir frais (8-10°C) COMBINAISONS AVEC DES ALIMENTS Apéritifs de fruits de mer, premier et deuxième plats à base de poisson ou fruits de mer, viandes blanches, l'association est exceptionnelle avec des coquillages.