je me vante

CLASSIFICATION: Vin pétillant brut VIGNES Vermentino et Nuragus RÉCOLTE La récolte se fait manuellement utiliser des caisses en plastique pour le transport. VIGNOBLES avec un âge compris entre 5 et 10 ans avec une production de 80 quintaux Ha VINIFICATION Après avoir vendangé les raisins en caisses, le même ils sont égrappés et la fermentation a lieu à la température contrôlée de 17° - 18° C par la suite le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable. La méthode Charmat est suivie ; là La seconde fermentation a lieu dans un seul autoclave et la refermentation et la mise en bouteille ont lieu dans des conditions isobares. TEMPÉRATURE DE SERVICE A servir frais (12°C) COMBINAISONS AVEC DES ALIMENTS Apéritifs, apéritifs, premiers et seconds plats à base de poisson ou fruits de mer.