CACAO BARRY - CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR BIOLOGIQUE 71% CACAO - 2.5 KG - PISTOLES

Avec ce chocolat de couverture biologique noir 71% il est impossible de résister à l'envie de croquer dans ces "Pistoles" tant il est intense en cacao. Les arômes fruités de ces dernières libèrent en bouche des notes de fruits rouges et de figue sous une amertume idéalement équilibrée. Grâce à ces propriété de fluidité, ce chocolat est idéal pour les moulages. Ses notes florales vous permettront d'oser de nombreux accords aussi bien en chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), qu'en pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor) : Poivre, Poivre Jamaïquain Spéculoos Muscade Safran Myrtille Mûre Graines de Tournesol Vinaigre Balsamique Thé Noir de Ceylan. La taille des "Pistoles" Cacao Barry (+/- 2 g) vous faciliteront la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Il est constitué uniquement de variétés de fèves de cacao biologiques Forastero et Trinitario issues du commerce équitable d'Amérique Latine.