CACAO BARRY - CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR - ORIGINE MEXIQUE 66% CACAO -2.5 KG -PISTOLES

Après une attaque légèrement acide, ce chocolat de couverture noir Origine Mexique fort en cacao libère des notes épicées et boisées, avec une pointe de réglisse. PROFIL GUSTATIF : Ce chocolat est né d’un subtil mélange de fèves Criollo et Forastero associant douceur et amertume. Après une attaque légèrement acide, ce chocolat de couverture noir Origine Mexique, libère des notes épicées et boisées, relevées par une touche de réglisse. VARIÉTÉ DES FÈVES : Forastero ORIGINE DES FÈVES : État de Tabasco, sur la côte des Caraïbes et état du Chiapas sur l’Océan Pacifique. Type d'application : moulage, tablette, enrobage. Fluidité : 3 gouttes Spécificité : KD