Vin Blanc Tranquille "Logos" - Manzoni Bianco IGT - 0.75 litres

Logos dérive du grec classique λόγος et représente la pensée logique exprimée à travers un discours rationnel. Dans la pensée philosophique, il a pris différentes significations, telles que rationalité pour Platon, raisonnement logique pour Aristote et intellect pour Platon. Pour Logos, nous avons choisi le cépage Incrocio Manzoni, le clone entre Renano Riesling et Pinot Bianco créé par le professeur Luigi Manzoni. Logos a un bon corps, équilibré et adapté au vieillissement. -TYPE : Vin blanc sec - CÉPAGE : Incrocio Manzoni 100% - VIGNOBLE : Les raisins proviennent de vignes en propriété conduites en guyot ou guyot double, avec un faible rendement en raisins par pied.Toutes les vignes sont cultivées selon les principes de l'Agriculture Biologique et Régénérative. -RÉCOLTES : Raisins sélectionnés et récoltés à la main - VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Le moût fermente pendant 15 jours en restant en contact avec environ 20% des peaux. Viennent ensuite au moins un an de vieillissement en fûts de ciment et un an supplémentaire en bouteille. -NOTES DE DÉGUSTATION : Au nez, il présente des arômes de fleurs jaunes, de pissenlit, de genêt, de fruits entre poire et abricot, pomme, des notes d'herbes aromatiques, de sauge et de thym, des épices dont le poivre blanc sont perçues. En bouche, il entre frais et assez savoureux, propre, élégant et soyeux avec une note de douceur, mais qui n'est pas encore totalement ample, assez rond ; longue persistance des saveurs et des arômes rétro-nasaux. En le laissant s'oxygéner dans le verre, une note de banane, de torréfaction légère, de café et de noisette se dégage. -ACCORDS METS-VIN : Le corps ample et la structure tannique bien définie du Logos s'accordent bien avec des plats charpentés et des saveurs corsées, comme la polenta aux champignons ou les tagliatelles à la sauce de canard. Les notes de fruits noirs et d'épices s'intègrent harmonieusement aux saveurs terreuses et légèrement épicé des champignons et du canard. -PRIX : Voté avec 91 points par le magazine allemand Falstaff dans la section Trophée Gardasee 2022. Récompensé par la reconnaissance Golden Star, pour la qualité, l'agrément, la buvabilité et la correspondance vin-cépage-territoire, dans l'édition 2023 de la Guida ai Vinibuoni d'Italia, le premier guide des vins issus de vignes italiennes indigènes, publié par l'Italian Touring Club. -ÉTIQUETTES : L'étiquette reflète les pensées de Mario Fregoni, une sommité de la viticulture mondiale. Le symbole alchimique de la terre, représenté par le triangle inversé, est délibérément imprimé sur la couverture du livre, car dans notre philosophie, ces deux aspects doivent être connectés l'un à l'autre pour obtenir une qualité maximale. Le stylo, qui traverse le livre, est inséré dans le sol, indiquant que l'étude réalisée dans ce contexte découle d'une analyse préliminaire et précise de l'écosystème. Le ver de terre est un indicateur de la salubrité du sol. - ALCOOLIQUE 13,5% Vol - TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12°C