Vin blanc mousseux "Abre" - 0,75 lt

Abrè est « abréaction », un concept philosophique qui indique la décharge émotionnelle qui conduit à la libération des pensées et des désirs cachés. Ce vin est en effet né d'une relation conflictuelle avec le cépage Pinot Noir, proche de l'éradication car continuellement victime de maladies, mais qui n'a été « sauvé » que grâce à une démarche agricole éthique et durable. L'élégance du Pinot Noir peut ainsi s'exprimer au mieux aux côtés de la forte personnalité du cépage autochtone Garganega et donner vie à un vin mousseux frais, raffiné et de longue garde. -TYPE : Vin mousseux - CÉPAGES : Garganega et Pinot Noir - VIGNOBLE : Les raisins proviennent de vignes en propriété conduites en guyot ou guyot double, avec un faible rendement en raisins par pied. Toutes les vignes sont cultivées selon les principes de l'Agriculture Biologique et Régénérative. -RÉCOLTES : Raisins sélectionnés et récoltés à la main - VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Seconde fermentation en autoclave pendant 8 mois. Vient ensuite une année de perfectionnement en bouteille. -NOTES DE DEGUSTATION : Vin élégant et frais, légèrement savoureux, très équilibré. -ACCORDS METS-VIN : Les caractéristiques organoleptiques d'Abrè le rendent adapté aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement de fruits de mer et de plats de poisson cru ou cuit. Grâce à sa légèreté et sa fraîcheur, il est capable de stimuler l'appétit et de préparer le palais aux saveurs ultérieures, tandis que sa délicate structure aromatique se mélange aux saveurs de la mer, mettant en valeur ses notes les plus raffinées. Les nuances de fruits blancs et d'agrumes, associées à une légère minéralité, confèrent à Abrè une élégance et un raffinement extraordinaires. -ÉTIQUETTES : Les grandes mains s'insinuent dans le sol, où s'enfoncent les racines de deux vignes très raffinées. L'un d'eux est le Pinot Noir, expression maximale de l'élégance, l'autre est le Garganega, la plus haute manifestation de territorialité. Ensemble, ils donnent un vin d'une grande fraîcheur et longévité. - TENEUR ALCOOLIQUE : 12% Vol - TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12°C