PINOT GRIGIO DOC GRAVE - Vin Blanc 2023

Sol Gravier d'origine alluviale.   Cépage Pergola Variété 100% Pinot Grigio Collection Vendanges mécaniques à maturation physiologique Vinification Vinification blanche classique avec hyperoxydation du moût. Fermentation à température contrôlée à 18 degrés. Après décantation, il vieillit en acier pendant environ quatre mois.   Analyse sensorielle La couleur est jaune paille avec des reflets verdâtres. Parfum fruité très floral avec des notes de violette et d'acacia. La saveur est ample, agréable avec une touche fraîche et savoureuse. Très persistant.   Accords Le grand succès de ce vin tient à son importance « simple » et à sa grande souplesse à table. Parfait sur les plats de tomates et les soupes de poisson, excellent à l'apéritif, avec les fromages jeunes, avec les charcuteries, avec le jambon cuit et la mortadelle. Température 8-10 °C