Vieillissement entre 12 ans et 25 ans, dans de vieux fûts de différents bois qui reposent au grenier, au fil des saisons, guidés et soignés par les mains expertes des maîtres vinaigriers qui suivent les phases strictes du cahier des charges qui protège ce précieux patrimoine historique. Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia D.O.P. L'autocollant ARGENT est plus adapté à une utilisation brute. Sa saveur complexe et harmonieuse le rend préférable pour les entrées avec des sauces à base de viande et sur les soufflés. Il est excellent utilisé cru sur la mayonnaise, dans les sauces pour les viandes bouillies ou les poissons, dans les risottos aux légumes ou aux scampis. C'est une combinaison idéale avec des viandes rôties, des fromages affinés et des pâtés de foie. Il se marie parfaitement avec les desserts moelleux et les crèmes anglaises. Produit 100% Artisan, sans sucre ajouté. Chaque flacon d'ABTRE est numéroté pour la traçabilité du produit