M1900T - VIEILLI 12 ans - Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP 100ml

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP RAFFINÉ depuis 12 ans est le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP de Mussini, une œuvre d'art culinaire qui incarne des siècles de tradition et de passion.   C'est le résultat d'un processus artisanal méticuleux dans lequel nos Maîtres Vinaigriers ont combiné sagesse, dévouement et amour pour la terre de Modène. 

Leur terre! Pour comprendre le produit, il faut comprendre le lien profond entre la terre où il est né et ses traditions, entre ses habitants et ses villages, entre les étés chauds et les hivers brumeux qui se succèdent. 

Douze cycles hiver/été pour savourer les fruits de cette terre. Il est important de comprendre que pendant que le vin est élaboré dans la cave, le moût cuit à partir duquel est élaboré le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP est traité dans le grenier, chaque famille dispose d'un tonneau ou plutôt d'une batterie de 5 tonneaux, où plus au fil des années, le moût est raffiné, décantation après décantation, tandis que les greniers s'enflamment avec la chaleur de l'été et pendant les hivers, le froid et l'humidité du brouillard s'infiltrent à travers les lucarnes et les tuiles du toit.     Si vous demandez à une personne de Modène la recette du vinaigre balsamique Affinato Tradizione, elle vous répondra : 12 ans, moût cuit et grenier.     Mussini appartient à cette histoire et garde les secrets transmis de génération en génération, préservant l'art de la vinaigrerie et la maîtrise du raffinement.     Chaque goutte de ce vinaigre est un lien avec le passé et un hommage à la passion de la perfection, c'est une terre de perfection, les champions du monde naissent à Modène.     Le traditionnel Affinato 12 ans de Mussini est né de la sélection rigoureuse de moûts de raisins de vignes indigènes, dont le jus est cuit lentement à chaleur directe. 

La magie opère à l'intérieur des fascinantes batteries de fûts, où le vinaigre mûrit, empruntant ses arômes secrets aux bois de différentes essences. 

Au cours de 12 ans, le moût se transforme, développant des arômes, des couleurs et des saveurs uniques.     Traditionnel âgé de 12 ans a une consistance dense et sirupeuse. 

La couleur est d'un brun profond et brillant, reflétant sa maturité. 

Le parfum enveloppant et persistant capture des notes de fruits mûrs, de bois et une subtile touche de caramel. 

En bouche, il offre un équilibre harmonieux entre le sucré/l'acide, avec des notes fruitées qui se mêlent délicatement à une saveur légèrement amère. ETle recueil de la maîtrise culinaire de Mussini, prêt à rehausser n'importe quel plat.     Traditionnel Vieilli 12 ans est un compagnon indispensable en cuisine. 

Ajoutez-en quelques gouttes sur les viandes rôties, les fromages affinés, les fruits frais ou encore les glaces pour une touche de sophistication. 

Son pouvoir transformateur se manifeste dans chaque plat, apportant un morceau d'histoire et de passion directement à votre table, où que vous soyez à Modène et dans le reste du monde.