FARINE 00 CROQUE COURTE 750G

Farine de blé tendre de type 00, idéale pour la pâte brisée et la pâte directe. Également utilisé pour les gressins, les craquelins, les pâtes fraîches, les petits pains rapides, les pizzas à pâte courte. Convient également pour la génoise, la pâte à biscuits, la pâte brisée. Ingrédients: - 110g de farine 00 Sablés - 70g de sucre de canne brut - 55g de beurre mou - 125g de chocolat ou pépites de chocolat - 5g de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 oeuf entier Méthode: Sortez le beurre du réfrigérateur et amenez-le à température ambiante, pendant ce temps placez le chocolat grossièrement haché au congélateur. Cela permettra au chocolat de ne pas fondre à l'intérieur de votre pâte. Travaillez le beurre ramolli avec le sucre de canne brut, jusqu'à ce que les deux ingrédients soient bien mélangés. Ajoutez ensuite l'oeuf. Au mélange obtenu, incorporer la farine et la levure chimique préalablement tamisées et mélangées. Enfin, insérez les pépites ou morceaux de chocolat dans la pâte. Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, disposer les biscuits en formant des petites boules et en les aplatissant légèrement au centre. Cuire les biscuits à 180° pendant environ 12 minutes. Une fois cuits, laissez les biscuits refroidir avant de servir.