Pastificio del Colle di Nettis Vito & C. snc
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Minimum de commande 100 €
Franco multi-marques dès 300,00 €
- Fondée en 1998
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pastificiodelcolle
Les Pouilles, la région ensoleillée du sud de l'Italie, offrent le site idéal pour la production des meilleures pâtes. Ici, grâce à la combinaison gagnante de la tradition et de la technologie de pointe, Pastificio del Colle a atteint une excellente position parmi les meilleurs fabricants de pâtes artisanales en Italie.
M. Vito Nettis, le propriétaire actuel, est le neveu de Vito Nettis, qui, presque dans les années 1920, exerçait différentes activités alimentaires, de la production de glace et du moulin à blé tendre à la boulangerie et à l'usine de pâtes.
Passé, présent et futur représentent une fusion parfaite pour arriver à l'excellence pour Pastificio del Colle. La tradition et l'innovation peuvent répondre pleinement aux demandes des clients, en leur offrant une grande variété de pâtes allant de .
Les pâtes colorées sont devenues la véritable nouveauté du Pastificio del Colle et aussi la marque de fabrique renommée.
Le processus de travail de nos pâtes privilégie les techniques artisanales, en travaillant la pâte manuellement ou en utilisant des matrices en bronze qui en font un produit brut, adapté pour contenir toutes sortes de sauces.
Nous utilisons du blé dur de haute qualité, 100% italien et des colorants naturels pour différentes pâtes : le curcuma est utilisé pour obtenir la couleur jaune, les épinards pour le vert, la betterave pour le violet, le paprika pour l'orange, la spiruline et l'extrait de pomme pour le bleu et l'encre noire de seiche pour le noir. Les matières premières sont malaxées en différentes quantités selon les formes souhaitées et travaillées avec l'ajout de poudres naturelles colorées. Une fois ce processus terminé, la pâte est poussée dans une cochlée (celle-ci est insérée dans un cylindre) vers la filière en bronze qui donne la forme définitive aux pâtes.
Alors qu'il existe un processus de travail long et manuel pour les produits artisanaux spéciaux.
Toutes les formes sont séchées lentement pendant 36/40h à basse température de max 39°C ce qui permet au produit de préserver les caractéristiques organoleptiques.
Goûtez à nos pâtes colorées, aromatisées, traditionnelles blanches et de blé entier, vous vous sentirez certainement nouveau!
M. Vito Nettis, le propriétaire actuel, est le neveu de Vito Nettis, qui, presque dans les années 1920, exerçait différentes activités alimentaires, de la production de glace et du moulin à blé tendre à la boulangerie et à l'usine de pâtes.
Passé, présent et futur représentent une fusion parfaite pour arriver à l'excellence pour Pastificio del Colle. La tradition et l'innovation peuvent répondre pleinement aux demandes des clients, en leur offrant une grande variété de pâtes allant de .
Les pâtes colorées sont devenues la véritable nouveauté du Pastificio del Colle et aussi la marque de fabrique renommée.
Le processus de travail de nos pâtes privilégie les techniques artisanales, en travaillant la pâte manuellement ou en utilisant des matrices en bronze qui en font un produit brut, adapté pour contenir toutes sortes de sauces.
Nous utilisons du blé dur de haute qualité, 100% italien et des colorants naturels pour différentes pâtes : le curcuma est utilisé pour obtenir la couleur jaune, les épinards pour le vert, la betterave pour le violet, le paprika pour l'orange, la spiruline et l'extrait de pomme pour le bleu et l'encre noire de seiche pour le noir. Les matières premières sont malaxées en différentes quantités selon les formes souhaitées et travaillées avec l'ajout de poudres naturelles colorées. Une fois ce processus terminé, la pâte est poussée dans une cochlée (celle-ci est insérée dans un cylindre) vers la filière en bronze qui donne la forme définitive aux pâtes.
Alors qu'il existe un processus de travail long et manuel pour les produits artisanaux spéciaux.
Toutes les formes sont séchées lentement pendant 36/40h à basse température de max 39°C ce qui permet au produit de préserver les caractéristiques organoleptiques.
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