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Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

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Minimum de commande €100

Franco multi-marques dès €300.00

Fondée en 1989

Le Cav. L'usine de pâtes artisanales Giuseppe Cocco se trouve à Fara San Martino, un village situé sur les pentes des montagnes de la Maiella dans les Abruzzes et mieux connu sous le nom de « capitale des pâtes ».

L'usine de pâtes alimentaires trouve ses racines dans une longue tradition familiale de production de pâtes et utilise encore aujourd'hui exclusivement des machines anciennes pour la production.

Le Cav. Giuseppe Cocco a appris à ses enfants et petits-enfants que pour préparer des pâtes exceptionnelles, il faut quatre ingrédients : du blé d'une qualité extraordinaire, l'eau des sources de la rivière Verde, l'air de Fara San Martino et l'ancienne transformation, celle faite avec l'original. et les précieuses machines du passé.

Aujourd'hui encore, au Cav. Giuseppe Cocco Artisanal Pasta Factory, les pâtes sont produites en petites quantités, en pétrissant lentement la semoule à gros grains avec de l'eau de source froide dans les anciens mélangeurs, en utilisant uniquement des filières en bronze brut. Grâce au séchage statique à basse température pendant une longue période, toutes les qualités nutritionnelles restent intactes, ainsi que le goût authentique d'antan.

L'usine de pâtes produit plus de 100 formes de pâtes de différents types et ingrédients: en plus des pâtes à la semoule et des pâtes aux œufs, elle produit des pâtes à la semoule de blé dur avec du son et des embruns, des pâtes complètes biologiques moulues sur pierre à partir de blé et d'épeautre du patrimoine Senatore Cappelli, pâtes au safran et pâtes à la semoule bio.
Les pâtes sont distribuées dans toute l'Italie, principalement dans les boutiques gastronomiques et les restaurants, ainsi que dans plus de 20 pays à travers le monde et sont appréciées pour leur saveur, leur résistance et leurs excellentes propriétés culinaires.