Iozzino, Artisinal Pasta di Gragnano
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Franco multi-marques dès €300.00
- Fondée en 2019
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Nous aimons la belle cuisine et les spécialités. Nous pensons que la nourriture doit avoir bon goût, être belle et avoir une histoire belle et honnête. Ce n'est qu'alors que nous trouvons les produits suffisamment bons pour les inclure dans notre gamme. Et c'est pourquoi notre gamme de produits est authentique mais de haute qualité.
C'est ainsi que nous sommes entrés en contact avec les frères Iozzino de Gragnano, près de Naples en Italie. Les frères dirigent l'entreprise familiale Iozzino, qui a une histoire riche et qui a déjà commencé ses premières activités en 1797 en tant que moulin à pâtes traditionnel et qui l'est encore aujourd'hui.
La position de Gragnano, contrairement à celle des autres zones de mouture du blé, a toujours semblé magiquement placée à cet endroit précis pour rendre parfaite la production de pâtes : l'énorme et constante quantité d'eau de ses différents cours d'eau, essentielle pour fournir l'énergie nécessaire pour la force motrice des moulins et l'eau pure pour la production des pâtes elles-mêmes.
Laissez-nous vous expliquer le processus de production. Les pâtes préparées et bronzées de manière traditionnelle. Le colorant bronze donne une pâte poreuse, ce qui permet à la sauce de bien mieux coller aux pâtes. De nos jours, le séchage se fait dans des cellules de séchage statique à basse température. Les pâtes italiennes doivent donc être cuites un peu plus longtemps, contrairement aux pâtes industrielles. Cependant, vous aurez la bouchée parfaite et pas de pâtes collantes.
Iozzino produit 10 pâtes courtes et 4 pâtes longues. Vous goûtez l'Italie, vous goûtez l'artisanat et vous rencontrez la passion de la famille Iozzino dans votre assiette !
C'est ainsi que nous sommes entrés en contact avec les frères Iozzino de Gragnano, près de Naples en Italie. Les frères dirigent l'entreprise familiale Iozzino, qui a une histoire riche et qui a déjà commencé ses premières activités en 1797 en tant que moulin à pâtes traditionnel et qui l'est encore aujourd'hui.
La position de Gragnano, contrairement à celle des autres zones de mouture du blé, a toujours semblé magiquement placée à cet endroit précis pour rendre parfaite la production de pâtes : l'énorme et constante quantité d'eau de ses différents cours d'eau, essentielle pour fournir l'énergie nécessaire pour la force motrice des moulins et l'eau pure pour la production des pâtes elles-mêmes.
Laissez-nous vous expliquer le processus de production. Les pâtes préparées et bronzées de manière traditionnelle. Le colorant bronze donne une pâte poreuse, ce qui permet à la sauce de bien mieux coller aux pâtes. De nos jours, le séchage se fait dans des cellules de séchage statique à basse température. Les pâtes italiennes doivent donc être cuites un peu plus longtemps, contrairement aux pâtes industrielles. Cependant, vous aurez la bouchée parfaite et pas de pâtes collantes.
Iozzino produit 10 pâtes courtes et 4 pâtes longues. Vous goûtez l'Italie, vous goûtez l'artisanat et vous rencontrez la passion de la famille Iozzino dans votre assiette !
