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Burks Nudeln

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Minimum de commande 100 €

Franco multi-marques dès 300,00 €

Fondée en 1961

Depuis 1975, les nouilles Burk's sont fabriquées dans notre usine de nouilles dans le district de Basse-Franconie de Main-Spessart et vendues localement et dans les régions voisines. La gamme originale de diverses pâtes fraîches aux œufs maison (à base de semoule de blé dur et d'œufs fraîchement battus quotidiennement) s'est élargie au fil des années pour inclure des pâtes bio et des pâtes gourmandes à base de blé dur et d'épeautre dans de nombreuses recettes spéciales avec et sans œufs. En près de 50 ans, nos produits sont devenus une marque régionale très appréciée des commerçants comme des consommateurs finaux.

Alors comme aujourd'hui, nous sommes une petite entreprise familiale qui se caractérise par une grande variété, un lien chaleureux avec la région franconienne et bien sûr le goût particulièrement délicieux de nos pâtes, simplement "des pâtes faites comme grand-mère".

Comme nous avions l'habitude de le faire lors de la fabrication de nouilles "au rouleau à pâtisserie", nous étalons la pâte pour les tagliatelles - à l'aide de rouleaux entraînés par une machine - mais très finement de la manière originale avant de la couper. Lors de la suspension des nouilles pour sécher et de l'emballage des nouilles, beaucoup de travail manuel est encore nécessaire pour donner aux valeurs intérieures une apparence attrayante.
Le laminage donne une pâte à pâtes particulièrement moelleuse, ce qui se traduit également par le fait que les pâtes lèvent pendant la cuisson et "flottent" dans l'eau de cuisson. De plus, les pâtes roulées ont une structure de pâte interne qui leur donne un "mordant" spécial et une surface plus rugueuse à laquelle les sauces collent mieux.

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