EPAZOTE FEUILLES COUPÉES

Une plante sauvage qui mérite d’être découverte ! Aussi appelée « fausse ambroisie », cette plante indigène est originaire du Mexique, mais on la trouve également en Amérique centrale. Sa saveur camphrée et citronnée est surprenante. Elle s’apparente à la saveur de la cardamome verte. Elle est traditionnellement utilisée dans les plats mexicains à base de fèves car elle facilite la digestion. Toutefois, comme la plupart des herbes aromatiques, elle est excellente dans la majorité des plats à base de viande ou de légumes. Nous vous conseillons de la doser avec parcimonie afin d’appréhender sa saveur.