Carfini 2023 - Rosso IGT Toscane

"  Carfini" 2023 est notre vin rouge IGT Toscana. Zone de production : Poggibonsi (SI) Altitude : 160-180 m Cépage : Sangiovese Forme de culture : Guyot Âge de la plante : De 20 à 53 ans Densité de plantation : 2800-4000 plants/ha Rendement : 50 q/ha de raisins Sol : Argileux – sableux avec présence de squelette Exposition : Sud Période de récolte : Fin septembre Mode de collecte : Manuel en cartons Transformation : Foulage, égrappage et fermentation alcoolique de 6 jours en acier inoxydable. S'ensuit une fermentation malolactique et un élevage en cuves inox pendant 7 mois. Production : 574 bouteilles de 750 mL Teneur en alcool : 12,5% vol. CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Couleur : Rubis avec des nuances rouge pourpre Notes olfactives : Baies, cerise et cerise noire. Grillage léger Notes de dégustation : Léger et vif, frais. Notes de fruits rouges et de cacao avec finition persistante INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES Température de service : Servir entre 12 et 18 °C Accords : Excellent avec des planches de charcuterie et de salaisons, des fromages affinés, entrées et tartares délicats. Très polyvalent à l'apéritif en association avec amuse-gueules et apéritifs