Graines de fenouil bio

Les graines de fenouil ont une couleur vert clair, une douce saveur d'anis et sont présentes dans une myriade de cuisines méditerranéennes et asiatiques. Ils fonctionnent particulièrement bien dans les salades avec du chou ou des légumes-racines, pour les viandes légères et de préférence en combinaison avec d'autres épices et herbes. Le goût doux et frais de la réglisse/anis se marie aussi bien avec les fruits en saumure, qu'avec les fruits de mer. La graine fait également des merveilles avec des agrumes mûrs, par ex. vinaigrettes, salades et sauces. L'épice joue un rôle important dans la poudre de cinq épices chinoises avec l'anis étoilé, le poivre du Sichuan, la cassia à la cannelle et les clous de girofle. N'hésitez pas à utiliser du fenouil avec de la coriandre, de l'estragon ou du thym pour frotter la viande délicate avant de la rôtir ou de la griller.