Girofle Clous

Composition : Girofle Clous . Le giroflier ou girofle (Syzygium aromaticum) est un arbre de la famille des Myrtaceae originaire d'Indonésie. Les propriétés antiseptiques et anesthésiques de ces boutons floraux sont reconnues depuis très longtemps et proposées dans les douleurs dentaires. En cuisine, il est présent dans le pain d'épices, les biscuits en mélange avec la cannelle, le pot-au-feu, les marinades, la choucroute et il est indispensable à la plupart des Currys. Aux Pays Bas, le clou de girofle entier est utilisé pour parfuMer un vieux fromage maigre de Frise à pâte dure appelée Nagelkaas (fromage à clous) ou Kanterkaas (AOP). En Afrique du Nord, le clou de girofle est utilisé en infusion avec le thé.