Farine de pois chiche bio - 5000gr

Informations générales Les pois chiches sont des légumineuses saines avec une histoire très ancienne. Les premières espèces sauvages de pois chiches sont probablement originaires de Turquie alors qu'en ce qui concerne la culture du pois chiche, les premiers témoignages concernent l'âge du bronze et la région irakienne. On sait que les pois chiches étaient un aliment déjà répandu dans le monde antique chez les Grecs, les Romains et les Égyptiens. Dans la production mondiale de légumineuses, les pois chiches occupent la troisième place, après le soja et les haricots. Nous connaissons les pois chiches surtout pour leur teneur en protéines et leur saveur délicate qui se marie bien avec de nombreux plats. Les glaçons les plus courants sont de couleur claire et une excellente farine complète est également obtenue à partir de ceux-ci, beaucoup plus saine et plus nutritive que la farine blanche commune. Comme les autres légumineuses, si elles sont cultivées dans le respect des règles d'assolement, elles peuvent ne pas nécessiter l'utilisation d'engrais minéraux et de produits phytochimiques, ce qui les rend particulièrement adaptées à l'agriculture biologique. Valeurs nutritionnelles   Les pois chiches sont une excellente source de protéines parmi les protéines végétales. La farine qui en est obtenue est donc riche en protéines, fibres et glucides : en effet, 100 g de farine de pois chiche cachent plus d'un tiers de protéines et de fibres. 6 % de sa composition est constitué de graisses, de bonnes graisses cependant, à haute teneur nutritionnelle, comme l'acide linoléique, un allié parfait pour la santé cardiaque. Contrairement à la farine de blé, la farine de pois chiche est également riche en vitamines et sels minéraux utiles au bon fonctionnement de notre organisme : vitamines des groupes B, A, E et C ; puis le magnésium, le calcium, le potassium et le phosphore, capables de nous aider en cas d'hypertension artérielle, de fatigue musculaire et de renforcer le cerveau et les os.Les légumineuses sont connues pour aider notre système digestif grâce à leurs fibres ; mais aussi, ayant un index glycémique bas, il convient aux personnes souffrant de diabète et d'hypercholestérolémie, aux personnes au régime, et aux personnes atteintes de la maladie coeliaque, car il ne contient pas de gluten ! Zones de culture Les pois chiches sont des légumineuses cultivées dans plusieurs régions du centre et du sud de l'Italie. Particulièrement adaptée aux climats chauds et secs, sa culture est moins répandue dans le nord de l'Italie. Conservation et c   Le produit doit être conservé dans un endroit frais et sec et dans ce cas il conserve ses caractéristiques nutritionnelles et son goût jusqu'à 18 mois. La farine de pois chiche offre la possibilité de réaliser une gamme de recettes extrêmement large. Particulièrement utilisé en Italie centrale, dans la création de produits de boulangerie exquis. Excellent pour préparer du pain, des biscuits, des wraps, des crêpes, des pâtes fraîches et de délicieuses tartes ; La farine de pois chiche est également excellente comme épaississant, par exemple dans les soupes veloutées ou les hamburgers végétaliens, et comme substitut de la chapelure dans la confection de gâteaux de pommes de terre ou de boulettes de viande. La farine traditionnelle ligurienne et ses versions toscanes sont un plat très simple et savoureux, adapté aux variations même avec du poisson. Ce que tout le monde ne sait pas, c'est que grâce à des substances appelées saponines, la farine de pois chiche est aussi un excellent allié pour la toilette et les soins du corps.Pour obtenir crèmes, masques et bains moussants, il suffit de mélanger la farine de pois chiche avec de l'eau tiède ; ajoutez quelques gouttes de votre huile essentielle préférée et vous obtiendrez immédiatement un bain moussant naturel et très bon marché Et si vous en vouliez un à la place ? Il suffit d'ajouter un peu de sucre de canne pour imiter l'action exfoliante ; tandis qu'avec de l'eau tiède, de la farine de pois chiche et du curcuma, vous obtiendrez un excellent soin anti-âge, vieux de milliers d'années