FARINE DE LENTILLES ROUGES BIO 1 Kg

La farine de Lentille corail BIO d'Oltresole est une farine de légumineuse certifiée biologique. Contrairement à la farine de blé tendre et à d'autres types de farine comme la farine d'épeautre, elle ne contient pas de gluten. Il a également une teneur en protéines plus élevée que les farines de céréales. Il a l'avantage d'enrichir les mélanges courants à base de farines de céréales avec des nutriments utiles tels que les protéines végétales, le fer et les sels minéraux qui caractérisent cette légumineuse. La farine de lentille porte en elle les propriétés bénéfiques typiques de ces légumineuses. La farine de Lentille corail peut être utilisée aussi bien pour les produits salés que sucrés, notamment en Orient. il est particulièrement adapté à la préparation de boulettes de légumes et tagliatelles de gnocchetti falafel. En Inde, il est beaucoup utilisé pour préparer des boulettes appelées mangodi. Ou en combinaison avec d'autres ingrédients bouillis tels que des pois chiches, des haricots ou des pommes de terre. Enfin, c'est aussi une excellente alternative dans les préparations qui nécessitent l'utilisation de farines de céréales courantes. ACCOMPAGNEMENT: Il est souvent utilisé de la même manière que la farine de pois chiche avec de la farine de blé ou de la farine de riz. La farine de lentilles a un goût agréable améliore la douceur augmente la teneur en protéines et abaisse l'index glycémique des produits auxquels elle est ajoutée. Expérimentez de nouvelles recettes avec de la farine de lentilles en en ajoutant une petite partie à vos préparations et pâtes habituelles. Avec la farine de lentilles vous pouvez varier la préparation du pain et de la focaccia mais aussi de la pâte à pizza. Pensez aussi à une farine alternative, peut-être à combiner avec de la farine d'épeautre et de blé pour faire des crêpes et des plumcakes salés mais aussi pour préparer et épaissir des crèmes et des velours et dans les aliments pour bébés (essayez d'utiliser de la farine de pois chiche ou de lentilles comme vous le feriez pour préparer une crème avec de la farine de riz). Avec la farine de lentilles, vous pouvez également donner une touche de saveur supplémentaire à la préparation de pâtes fraîches faites maison. BIEN-ÊTRE ET SANTÉ : La farine de lentilles contient des glucides mais a un index glycémique inférieur à celui des farines de céréales courantes. Contient des vitamines B telles que la vitamine B1 B2 et B3. En plus du fer, il contient des sels minéraux tels que le zinc, le phosphore, le calcium et le potassium. Il est riche en fibres utiles au bon fonctionnement de l'intestin. Les fibres facilitent le transit et la régularité intestinale. CURIOSITÉ : les lentilles font partie des toutes premières légumineuses consommées et cultivées par l'homme : les premières traces remontent au croissant fertile donc, lorsque l'homme s'est approché de l'agriculture. Selon la tradition, les lentilles symbolisent la prospérité et l'argent car elles ont une forme qui ressemble à celle des pièces de monnaie. Pour cette raison, en Italie, lors du dîner du réveillon du Nouvel An, les lentilles sont consommées (souvent en accompagnement de zampone ou de cotechino) comme symbole de prospérité pour la nouvelle année. Dans la culture juive, les lentilles avec les œufs font plutôt partie des cérémonies de deuil traditionnelles car leur forme ronde symbolise le cycle de la vie de la naissance à la mort.