POIS CHICHES BIO 1 Kg

Les pois chiches Oltresole sont sélectionnés sur la base de normes de qualité très élevées pour offrir un produit authentique et contrôlé. Ces légumineuses sont une excellente source de protéines riches en de nombreux nutriments : vitamines A B C E K calcium fer phosphore magnésium sodium potassium et zinc. Les pois chiches sont naturellement sans gluten et, compte tenu de leur teneur élevée en protéines, ils conviennent également à ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien hypocalorique. Avant de cuire les pois chiches bio Oltresole il faut les rincer à l'eau courante pour éliminer toutes les impuretés puis les faire tremper pendant 12 heures afin de les rendre moelleux et prêts à être bouillis. Pour une cuisson parfaite des pois chiches il faut environ 45 minutes mais le temps de préparation peut être réduit si vous choisissez de les griller ou de les cuire à la vapeur. Les pois chiches sont des légumineuses très utilisées dans la cuisine italienne, notamment dans les soupes paysannes ou les soupes. Pour ceux qui veulent essayer quelque chose de nouveau et avec une saveur du Moyen-Orient, ils peuvent préparer le fameux houmous ou felafel aux pois chiches bio. Pour conserver la saveur des pois chiches intacte, il est conseillé de les conserver dans un endroit frais et sec. ACCOMPAGNEMENT: Leur goût est parfumé aromatique chaud tandis que la consistance à la cuisson est douce et "beurrée" (une caractéristique qui les rend parfaits pour faire de délicieuses crèmes sucrées et salées). L'association des pois chiches ainsi que d'autres légumineuses avec des céréales garantit l'obtention d'un profil protéique très similaire à celui de la viande : ils sont réputés comme ingrédient dans les soupes et les bouillons par exemple combinés avec des légumes et du riz, épeautre sarrasin avoine etc... avec lesquels ils peuvent également donner naissance à de délicieuses boulettes de viande végétales. Fouettez-les éventuellement avec leur eau de cuisson et déclinez-les en crèmes ou en veloutés : qui d'entre vous ne connaît pas le fameux Houmous de pois chiches, très facile à réaliser en passant au mixeur pois chiches bouillis, ail, jus de citron, persil et crème de sésame ? BIEN-ÊTRE ET SANTÉ : Les pois chiches font partie des légumineuses les plus nutritives et énergétiques et contiennent de nombreuses substances essentielles au bien-être de l'organisme telles que les protéines végétales, les fibres, les vitamines C E B1 B2 B3 et les minéraux, notamment le magnésium et le phosphore. De plus, la présence de saponines confère à ce type de légumineuse des propriétés thérapeutiques grâce au contrôle du taux de cholestérol et de triglycérides sans exclure finalement des propriétés antiacides et donc elles ne sont pas contre-indiquées en cas d'ulcères. CURIOSITÉ : cette légumineuse a quelque chose en commun avec le nom de famille de l'un des citoyens romains les plus illustres du premier siècle av. forme cicer. Le nom scientifique de la plante est en fait Cicer arietinum mais il était connu bien avant de caractériser le cognomen de Cicéron et il semble qu'elle était déjà cultivée en abondance à l'âge du bronze. Grâce à sa haute teneur en protéines et ses propriétés énergétiques, le pois chiche a toujours été utilisé dans l'alimentation des populations qui l'ont connu et est actuellement la légumineuse la plus appréciée après le soja et le haricot. Les pays qui en produisent le plus sont : l'Inde l'Australie et le Pakistan.