Épaule 100% ibérique nourrie aux glands - Pata Negra - Désossée - 2kg

Pièce entière - Désossé - Entre 32 et 36 mois d'affinage. Une pièce entière désossée à la main, adaptée aux restaurants et magasins spécialisés équipés d'une trancheuse. Parfait pour satisfaire les différentes préférences des clients. Idéal pour déguster de fines tranches tout en profitant des saveurs intenses et uniques de notre Épaule nourrie aux glands. Température de consommation : A consommer à température ambiante (20-25ºC). Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant consommation. Aspect: Graisse brillante et transparente. Chair rouge foncé, presque violette. Temps de guérison : Selon le poids des pièces fraîches, minimum 32 mois. Guérison: Post-salage et repos à froid (séchage semi-naturel). Élevage en séchoir naturel et en cave. Identification de l'utilisateur : Tout le grand public. Aucun allergène. Attestation : Certifié par CALICER, numéro de dossier PI/0270/06. Fabriqué en Espagne par ES 10.02480/SACE Commercialisé par Sabira Ventures S.L. – Passatge Mas de Roda, 6-14 Barcelone (Espagne)