Jambon de Bellota 100% Ibérique - Pata Negra - Assiette

Idéal pour les restaurateurs - Plateau sous atmosphère protectrice - Plus de 44 mois de séchage Chaque tranche coupée au couteau par un véritable Maître Tailleur libère des notes sucrées, presque noisettées. Ce jambon imprègne le palais dès la première tranche. Format idéal pour les restaurateurs. Il suffit de retourner l'assiette sur une assiette plus adaptée. Aspect et texture : • Graisse brillante et transparente • Rouge foncé, presque violet • Des cristaux de tyrosine sont visibles, signe d'une guérison exceptionnelle • Tendre, mais conserve sa structure et sa complexité tout au long de la dégustation. Arômes et saveurs : • Arômes intenses et agréables, clairs et définis • Fin, unique, équilibré et savoureux, ce jambon remplit le palais dès la première bouchée, avec des notes sucrées et de noisette Temps de guérison : • Entre 44 mois et 48 mois en caves naturelles Température de consommation : • A consommer à température ambiante (20-25ºC). Retirer du réfrigérateur 15 minutes avant consommation.