Rillettes de poularde au cidre de glace 100g (Le comptoir du Fougeray)

Rillettes cuisinées avec les cuisses et les filets de poularde puis associées à de la truffe (tuber melanosporum). La viande cuit 15 heures en marmite avec du sel de Guérande et du poivre noir. Le désossage et l'émiettage sont faits manuellement, la fibre de la viande est ainsi préservée. Une association réussie entre les rillettes de poularde et le cidre de glace qui apporte un délicat goût de pomme. Une recette à la fois festive et gourmande. Sans additif ni conservateur. Garanti sans porc.