Rillettes de volaille au poivre rouge de Kampôt 120g (Le Comptoir du Fougeray)

Le meilleur de la volaille ! Des filets et cuisses de poules rissolés dans de la graisse de poulet, puis une lente cuisson en marmite (avec juste du sel de Guérande et du poivre noir) d’une quinzaine d’heures et enfin un émiettage à la main... Cette recette de rillettes de volaille est justement assaisonnée et le poivre rouge de Kâmpôt apporte une subtile note fruitée et fleurie. Classé parmi les meilleurs poivres du monde, ce poivre rouge du Cambodge est cueilli à totale maturité, lorsque les grains de poivre deviennent rouges. D'odeurs fruitées et fleuries et de saveurs épicées et de fleurs séchées, c'est un poivre subtil. Sans additif ni conservateur. Garanti sans porc.