Rillettes de volaille au citron noir d'Iran 120g (Le Comptoir du Fougeray)

Le goût incomparable du citron noir d'Iran se marie à merveille avec l'onctuosité de ces rillettes de volaille: vous retrouverez des notes à la fois acidulées et fumées. Le citron noir, courant dans la cuisine iranienne, est une lime blanchie quelques minutes dans de l'eau salée puis séchée au soleil pendant plusieurs jours. Le meilleur de la volaille pour ces rillettes: des filets et cuisses de poules rissolés dans de la graisse de poulet, puis une lente cuisson en marmite (avec juste du sel de Guérande et du poivre noir) d’une quinzaine d’heures et enfin un émiettage à la main... Sans additif ni conservateur. Garanti sans porc.