Rillettes de volaille aux écorces de combava 120g (Le Comptoir du Fougeray)

Cette recette de rillettes « Les Cocottes du Fougeray » est particulièrement parfumée et le zeste d’écorces de combava apporte de la fraîcheur et la vivacité de l’agrume est bien présente (notes de citron vert et de citronnelle). Le meilleur de la volaille ! Des filets et cuisses de poules rissolés dans de la graisse de poulet, puis une lente cuisson en marmite (avec juste du sel de Guérande et du poivre noir) d’une quinzaine d’heures et enfin un émiettage à la main... Sans additif ni conservateur. Garanti sans porc.