Fleur de sel noir

La fleur de sel noir La Chinata est composée d'un mélange de cristaux de fleur de sel fin et d'encre de seiche. Le résultat est une bouchée croustillante et salée de cristaux noirâtres, avec un soupçon de douceur de l'encre. Son processus de production est très délicat, c'est pourquoi il est considéré comme un sel gastronomique compte tenu de sa difficulté à produire. La fleur de sel noir a de nombreuses utilisations culinaires. Il est idéal pour les poissons blancs sous toutes leurs formes, les mollusques, les plats de riz, les pâtes, les sauces, les pains, les fruits de mer et, bien sûr, pour décorer les plats. Nous pouvons souligner, entre autres recettes, la paella de riz noir avec ali oli, le pain à hamburger noir, les poivrons farcis à la morue en sauce, le risotto de seiche aux calamars et crevettes... Sans aucun doute, cela lui donnera une saveur unique et présentation.