Marinade, Shio Koji

DESCRIPTION SHIO KOJI Le terme « Shio » signifie sel et « Koji » fait référence au champignon largement utilisé dans la cuisine japonaise.                                        Cette pâte a une saveur unique et est utilisée comme condiment polyvalent.   Les origines du Shio Koji remontent à la période Edo au 17ème siècle.                                        siècle en arrière.                                        À l’époque, le Shio Koji était utilisé comme type de processus de fermentation pour conserver les aliments.   Au fil du temps, ce processus a été développé et affiné et le Shio Koji s'est imposé comme un assaisonnement dans la cuisine japonaise.                                        Souvent utilisé comme alternative au sel et à la sauce soja, le Shio Koji ajoute une saveur épicée et umami unique aux plats.                         Ces dernières années, le Shio Koji a gagné en popularité en dehors du Japon et est désormais utilisé dans de nombreux pays à travers le monde.   UTILISER Faire mariner la viande Le Shio Koji peut être utilisé comme marinade pour la viande.                                        Le sel et le sucre contenus dans le shio koji aident à attendrir la viande et à rehausser sa saveur.   Assaisonner les légumes Le Shio Koji peut également être utilisé pour aromatiser les légumes.                                        Il peut être utilisé comme vinaigrette pour les salades ou comme assaisonnement pour les légumes frits ou grillés.   Utiliser dans les soupes et les ragoûts Le Shio Koji peut également être utilisé comme base pour les soupes et les ragoûts.                                        Il donne au bouillon une saveur riche en umami et améliore le goût des légumes, de la viande et du poisson.   Utiliser dans les vinaigrettes et les sauces Le Shio Koji peut également être utilisé comme ingrédient dans les vinaigrettes et les sauces.                                        Cela leur donne un goût épicé et les rend plus riches en umami.