VIn BIO Rouge - SAINT CHINIAN 2018 - 5ème Allegro

Tout savoir sur “la 5ème, allegro con brio” AOP Saint-Chinian SOL & CLIMAT Argilo calcaire. Méditerranéen avec un ensoleillement idéal pour les maturités. CÉPAGES 60% Syrah, 40% Grenache VIGNOBLE Vers la conversion biologique depuis 2012. Le respect des vignes est une de nos priorités. La production est maintenue à 30hl / ha. VINIFICATION Cueillis à la limite de la surmaturation, ces cépages nous donnent un concentré d’arômes d’une grande typicité. La vinification s’effectue séparément en cuve avec maîtrise des températures. ÉLEVAGE ET CONDITIONNEMENT Une fois l’assemblage élaboré, l’élevage se fera en cuve sur lies fines pendant 24 mois. Sa stabilité et son équilibre nous permettent de le conserver 5 ans. Millésime 2018   Robe profonde. Vin expressif dans un registre balsamique, de garrigue et d’épices. Bouche ronde et charnue à la finale réglissée. Ensemble harmonieux, à la fois puissant et gouleyant.