Vin Rouge Bio AOP Saint-Chinian "L'Amphorique"

LE VIN - Cépage(s) : 95% CARIGNAN/ 5% GRENACHE - Type de Sol : ARGILO CALCAIRE - Rendement : 25 hl/ha - Âge des vignes : 80 ans Carignan - Vendange : MANUELLE - Production annuelle moyenne : 2500 bouteilles - Degré Alcoolique : 13,5% - Élevage 12 mois en amphore VIGNIFICATION Vendanges manuelles en cagette. Vinification en macération carbonique. Fermentation Malolactique en amphore. APPRECIATION GUSTATIVE Séduisante robe rouge grenat, nez complexe, fruité et évolutif sur des notes de garrigues et d’épices. Bouche ample et complexe avec une diversité de fruits noirs. POTENTIEL DE GARDE – CONSEILS DEGUSTATION 5 ans, à déguster à 18°c. ACCORD METS ET VINS Cette cuvée accompagnera parfaitement vos toasts de tapenade d’olives noires, d’une garbure béarnaise, d’un chop suey aux légumes, ou encore d’une jolie et tendre côte de veau de l’Aubrac.