Poivre rose bio

Le poivre rose (baie de Schinus) est la baie du poivrier brésilien. Apprécié pour son aspect attrayant, son parfum et son arôme, qui se déploient lorsque les baies sont écrasées, sont floraux-sucrés avec un arrière-goût poivré et rappellent légèrement les baies de genévrier. Un ingrédient d'assaisonnement savoureux, mais qui ne doit pas être utilisé comme du vrai poivre, mais utilisé avec parcimonie. S'harmonise bien dans les plats méditerranéens, dans les sauces délicates, dans les salades et très raffiné avec les desserts comme la crème glacée ou le pudding au chocolat.