Quinta do Sil

Pure Godello provenant de vieilles vignes à côté de la rivière Sil et entourant la municipalité de Seadur, Orense avec ses sols complexes d'ardoise et de ganite. Raisins vendangés manuellement qui ont été macérés avant de commencer une fermentation lente à température contrôlée et mis en bouteille après quelques mois sur ses lies fines. Egrappage des grappes suivi d'une courte macération (>4 heures) des baies. Pressurage léger et très lent, décantation statique du jus en vue d'une fermentation prolongée à température contrôlée en cuves inox.