Novilunio Godello DO Valdeorras (Galice)

Novilunio est un voyage à travers la « Galice magique » à travers ses vins.    Dans la région de Valdeorras, nous obtenons notre Godello.    Cultivé sur des sols d'ardoise, il présente des touches de climat continental, des arômes et des saveurs subtiles, avec un caractère minéral marqué. Novilunio Godello Valdeorras est élaboré à partir de raisins 100% Godello, sur des sols d'ardoise et de grès.    Récolté à la main, grappe par grappe, en caisses de 15 kg, il est fermenté en acier et élevé sur lies en cuve acier pendant 5 mois. A l'oeil, il est de couleur citron pâle et brillante, avec des reflets acier, avec une couche d'intensité moyenne.    Son arôme a un caractère fruité marqué, avec un nez parfumé d'agrumes et de pomme verte, de banane, de prune, de pamplemousse et un léger fond floral.    En bouche, il est rafraîchissant, avec une acidité minérale et une haute intensité en bouche, avec une bouche savoureuse et chaleureuse, avec une acidité fraîche et une longue persistance. Un excellent compagnon pour les mollusques et les fruits de mer, parfait également pour accompagner des tapas légères et des salades. Titre alcoométrique : 13% vol.    Température de service : 9 à 11 ºC.