Réserve Baigorri

Une Rioja Reserva définie par son origine : les sols argilo-calcaires profonds de San Vicente de la Sonsierra à 550m. Ils apportent force et concentration qu'il faut tempérer par un long vieillissement. 100% Tempranillo. Vieilles vignes à faible rendement (>45 ans), cultivées au domaine. Viticulture raisonnée, 100% artisanale. Après une cueillette manuelle, tous les raisins sont triés à la main. Longues macérations et fermentations intracellulaires avec des levures indigènes en cuves de chêne. Extraction naturelle par gravité. Fermentation malolactique et élevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français. 93p Tim Atkin, 92p Guía Peñín.