2022 Rheingau RIESLING sec fin "de l'ardoise colorée" VDP.Vin du domaine

Les raisins de ce vin proviennent de parcelles où l'on trouve des ardoises de différentes couleurs. Selon les minéraux dominants du sol, la couleur de l'ardoise vire au gris, au vert ou au bleu-violet. Ces parcelles sont situées au cœur du "Hallgartener Hendelberg" et du (avant - avant 1971) "Hallgartener Deutelsberg". Les vignes sont orientées du sud au sud-ouest avec une pente pouvant aller jusqu'à 40%, si bien que l'ensoleillement peut être qualifié d'idéal. Ils sont souvent peu profonds à moyennement profonds et très faciles à chauffer. L'ardoise absorbe les rayons chauffants du soleil pendant la journée et les restitue aux vignes la nuit. Les raisins de ce vin ont été récoltés entre la mi et la fin septembre. Ils étaient vert clair à jaune doré et mûrs. Après la récolte, les raisins ont été directement pressés et fermentés jusqu'à 8 semaines en acier inoxydable et laissés sur lies fines jusqu'en janvier. L'élevage en tarte fine favorise notamment le fruité et l'équilibre fin typiques de l'ardoise. Teneur en alcool : 12,0 % contient des sulfites