Fileja de Tropea, 500g

La Fileja di Tropea est l'une des formes de pâtes traditionnelles les plus connues de Calabre, produite dans la province de Vibo, et surtout à Tropea, d'où le nom "Fileja di Tropea". Semblable aux macaronis de forme allongée et roulée, le traitement du Fileja est très caractéristique : les pâtes sont coupées en brins d'environ 10 cm puis roulées sur un fil fin, avec un mouvement habile et rapide des mains. Cependant, dans le passé, on utilisait un bâton obtenu à partir de la partie ligneuse des tiges de SPARTO, une plante typiquement méditerranéenne. Toutes les pâtes à la semoule de blé dur Valle del Crati sont fabriquées à la main en utilisant uniquement des céréales italiennes sélectionnées ; il est étiré au bronze et séché à basse température, de manière à maintenir une teneur élevée en protéines et en nutriments. Utilisations en cuisine Fileja se combine parfaitement avec les sauces corsées et savoureuses, typiques de la cuisine calabraise. Il est accompagné de sauce tomate et éventuellement du typique fromage Pecorino Crotonese râpé et d'un bon piment calabrais épicé. Un excellent choix est également de l'aromatiser avec une généreuse dose de 'Nduja de Spilinga, pour une entrée traditionnelle forte et vive. Fileja est également idéal pour les sauces blanches crémeuses à base de légumes, comme les courgettes et les aubergines. Conseils pour une cuisine parfaite Utiliser 6 litres d'eau pour 500 g Ajoutez du sel et lorsque l'eau bout, versez les pâtes. Remuer de temps en temps. Une fois cuit, égouttez et assaisonnez selon votre goût. Temps de cuisson : 10-12 min. Ingrédients : Semoule de blé dur, eau. Allergènes : Céréales contenant du gluten. Produit naturel, sans conservateurs ni colorants. Méthodes de stockage : - Tenir à l'écart de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Chaque paquet de 500 grammes