« Stroncatura Calabrese » 500g | pâtes intégrales artisanales

La Stroncatura est un format de pâtes particulier, typique de l'ancienne tradition calabraise, semblable aux linguine.  Il est produit à partir de semoule de blé dur et de farine de seigle qui lui confèrent une belle couleur brune. Le séchage lent de nos pâtes à basse température permet de conserver les valeurs nutritionnelles maximales de chaque grain.  Les recettes de ce type de pâtes sont d'origine simple et paysanne.  Idéal également avec une recette simple à base d'ail, d'huile et de piment.  Le meilleur choix est de parfumer la Stroncatura calabraise avec des anchois et de la chapelure.   Pâtes artisanales calabraises typiques séchées à basse température. 

Tiré en bronze.   Pour une cuisson parfaite Utilisez 6 litres d'eau pour 500 g.  Ajoutez du sel et lorsque l'eau bout, versez les pâtes.  Remuer de temps en temps.  Une fois cuit, égouttez et assaisonnez selon votre goût.  Temps de cuisson recommandé 10-12 minutes.