THE HERMIT RAM - Field Blend Amphora - Vin Naturel - Vin Rouge - Nouvelle-Zélande

Amphore Field Blend 2021 - Le bélier ermite THE HERMIT RAM - Vin Naturel, Vin Rouge, North Canterbury, Nouvelle-Zélande. Tout a commencé en 2002 lorsque, lors de ses voyages, Theo Coles est tombé sur l'image d'un gros bélier noueux debout dans un champ. Il était provocant, un peu sauvage, avait un charme du vieux monde et était très néo-zélandais. Il a acheté la photo. 10 ans plus tard, il rencontre Gareth Renowden, propriétaire de Limestone Hills Vineyard dans la gorge de Waipara. Il voulait de l'aide pour faire du vin à partir de 1000 vignes de Pinot Noir qui prospéraient sur un beau sol calcaire actif. En 2012, Theo en a fait le premier vin naturel de Pinot Noir, sans aucun additif, qui, en mûrissant, présentait un mélange passionnant de saveurs de fruits copieux et d'une acidité saline pétillante. Théo réfléchit à comment appeler le vin et vit la photo avec le bélier. C'est ainsi que The Hermit Ram est né. Field Blend 2021 provient de l'un des plus anciens vignobles de North Canterbury (45 ans). Field Blend 2021 est un assemblage de Riesling, Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Sauvignon et Gewürztraminer. La proportion des variétés individuelles varie d'un millésime à l'autre, en fonction du volume de la récolte. Toutes les variétés sont récoltées ensemble (lorsque le Riesling est mûr), égrappées ensemble et co-fermentées sur peaux avec des levures indigènes. Le vin repose ensuite sur les peaux pendant six semaines avant d'entrer en espagnol Amphora vient au vieillissement. Enfin, il est mis en bouteille non collé et non filtré. Field Blend 2021 a un goût merveilleusement terreux, épicé et radieux et se marie parfaitement avec de la viande grillée, des hamburgers de porc effiloché et du fromage et de la baguette, légèrement frais. Il n'y a que 200 bouteilles pour cette année ! contient des sulfites Température de consommation : 12-14°C conserver à 12-14°C Alcool : 12,5% Les bouteilles n'ont pas d'autocollant des États-Unis dessus !