Grüner Veltliner Alte Reben 2021

provient d'un vignoble de 65 ans Notes minérales, rhubarbe et un soupçon de tabac léger, fruits très mûrs en bouche, délicates épices herbacées et de noisette, très fine acidité, persistant, corsé avec de fines épices. Un long élevage sur lies donne de la complexité au vin. Gros potentiel ! 12 C° - se déplie mieux dans un grand verre - se marie parfaitement avec des plats copieux, mais aussi avec du fromage Enorme profondeur des racines (10-15m), donc bon approvisionnement en eau. Petits rendements avec beaucoup de substance et de potentiel. Les vins sont stockés sur lies pendant 9 mois et sont commercialisés 6 mois après la mise en bouteille. Les vieilles vignes sont une source fiable de grands vins, surtout en période de réchauffement climatique. Sur le haut plateau du lieu, il y a un léger refroidissement le soir. Cela donne aux vins un style bourguignon avec une puissance et un potentiel énormes. 100% cueillis à la main, VEGAN friendly A la carte 93 points