THE HERMIT RAM - Sauvignon Blanc Skin Fermented 2020- vin naturel - vin orange - vin blanc - Nouvelle Zélande

2020 Sauvignon Blanc Peau Fermentée - Le Bélier Hermite THE HERMIT RAM - Vin Naturel, Vin Blanc, North Canterbury, Nouvelle-Zélande Tout a commencé en 2002 lorsque, lors de ses voyages, Theo Coles est tombé sur l'image d'un gros bélier noueux debout dans un champ. Il était provocant, un peu sauvage, avait un charme du vieux monde et était très néo-zélandais. Il a acheté la photo. 10 ans plus tard, il rencontre Gareth Renowden, propriétaire de Limestone Hills Vineyard dans la gorge de Waipara. Il voulait de l'aide pour faire du vin à partir de 1000 vignes de Pinot Noir qui prospéraient sur un beau sol calcaire actif. En 2012, Theo en a fait le premier vin naturel de Pinot Noir, sans aucun additif, qui, en mûrissant, avait un goût passionnant mélangeant des arômes de fruits chaleureux et une acidité saline pétillante. Théo réfléchit à comment appeler le vin et vit la photo avec le bélier. C'est ainsi que The Hermit Ram est né. Les raisins proviennent de deux vignobles biologiques différents, tous deux avec un terroir de graves. Les raisins sont égrappés et fermentés sur les peaux avec de la levure locale pendant 6 semaines. Le vin est ensuite pressé à partir des peaux et vieilli pendant 8 mois dans une variété de cuves en acier inoxydable et d'amphores espagnoles (tinajas). Non filtré, non collé et mis en bouteille avec une teneur minimale en soufre. Herbal, salé et le goût de prunes jaunes et de baies de sureau caractérisent The Hermit Ram Skin Fermented. Ce n'est pas votre sauvignon blanc moyen mais merveilleusement différent et merveilleusement buvable. contient des sulfites Température de consommation : 8-11°C conserver à 12-14°C Alcool : 12,5% Les bouteilles n'ont pas d'autocollant des États-Unis dessus !