L'histoire du vignoble des abeilles

FONCTIONNALITÉ Chaque bouteille est emballée dans une boîte à herbe avec un insert de foin. Avec chaque bouteille, vous recevrez également un rouleau de papier d'herbe avec l'histoire exacte du vin. ENLÈVEMENT ET STOCKAGE 50% Rotgipfler 50% Zierfandler Les raisins proviennent du vignoble apicole de Pfaffstätten. Les raisins sont vendangés à la main puis très délicatement déversés dans une cuve ouverte et y sont foulés avec les pieds. Ensuite, nous attendons que le moût qui s'est échappé des raisins écrasés commence à fermenter. C'est ce qu'on appelle la fermentation spontanée. Cela dure environ 4 semaines. Après les 4 semaines, le moût est pressé et le vin est placé dans un tonneau en bois. Le vin finit ensuite de fermenter en fûts de bois puis reste sur les levures complètes pendant 13 mois. Le vin non filtré et à faible teneur en soufre est ensuite versé dans une bouteille en grès.